第一千二百一十一章 好像有不对 (第2/4页)


    “不是精品能长这么大？”

    “……”

    水灵笑了，这里的人都很憨厚呢。

    宫千钰将草鱼放血，清理掉鱼筋和内脏，用钳子一片一片将鱼鳞拔出来，这样处理的鱼皮会更完整。

    之后他用开水烫鱼皮，整张鱼皮的切口处有些翘起。

    淋完鱼皮，宫千钰用手将鱼皮整张撕下来，再用热水微微烫一下就放在装有冰块的水盆里泡着。

    所有人都忽略了冰块儿是哪儿来的，他们都在关注宫千钰接下来怎么处理鱼。

    宫千钰给冰块儿水里调了料去腥，之后将鱼身体放平，用钳子拔掉大刺，鱼肚腩先切下来，他看向切墩的人，“你来切，比枝头细一些的条就行。”

    “我？是！”那切墩是个二十来岁的小伙子，立即兴奋的拎刀上前。

    大厨一把拎住那切墩，“闪开，我来，还不去搬桌子？”

    切墩委屈巴巴的将菜刀往身后一别，勤快的去搬桌子和菜板。

    宫千钰在片鱼片，鱼背部还有刺，他用小刀划了两下，那片刺就被薄薄的剔了出来。

    就这鱼排都没扔，改刀一下去油炸。

    鱼的主骨就太硬，只能拿来熬汤了。

    硕大的鱼头清理干净后被宫千钰分割出来，摆在盘子里。

    有人说一个鱼头七种味道，这绝对不夸张，仔细品就能品出来。

    水灵最爱吃的就是鱼鳃后面的那块儿rou，不肥不腻，脆脆的很干净。

    处理好鱼身和鱼头，宫千钰看着鱼尾，这里刺太多了，他将尾部给锤烂，剔除小刺后做成了鱼丸。

    那鱼鳞由宫千钰调味儿，再由大厨油炸，现在满院子都是香味儿。

    宫千钰擦擦手