316.外酥里嫩的黑椒猪肋骨 (第6/6页)

    “好了，我立刻给大家揭晓谜底，好吃非常的好吃。”

    “一开始我愣住，是因为这口感实在太特别了。”

    “猪肋骨的外层被烤得又酥又脆，像是一个金黄色的酥皮壳一样，但是里面却又软又多汁。”

    “这口感实在太美妙了，丰富的香料给他带来了浓郁的香味。”

    “厨师在腌制的时候加入了蜂蜜以及品质很高的白兰地。”

    “加入蜂蜜可以增加猪rou的吸水性，让它可以很好地锁住本身的水分，不会让里面的水分过快流失，所以才导致里面的rou汁又甜又多。”

    “而加入了品质很高的白兰地，就可以起到去腥增香的作用，高温让酒精蒸发却让酒香死死地锁在了猪肋骨里面。”

    “最后是他的黑椒汁，黑椒汁是使用了最传统的粗细结合的黑椒汁，先熬煮好质地细腻浓郁的细黑椒汁。”

    “然后另外在平底锅上放上黄油，将蒜末，红椒，青椒，以及粗黑胡椒碎炒香，得到粗黑胡椒汁。”

    “将粗细两种不同口味的黑椒汁融合在一起，就能得到口味和口感更丰富的黑椒汁。”

    “而且值得一提的是，他们的猪的品质真是相当的好，油脂均匀地藏匿在瘦rou里面，没有多余的一丝肥rou。”

    “而且因为用的是生长速度比较慢的黑土猪，，而且不是用饲料饲养的，所以他的猪rou腥味非常的小，经过了腌制和处理后，就完全感觉不到了。”

    “如果说满分是100分，这一道黑椒猪肋骨能拿到85分以上。”

    “至于为什么只有85分并不是他不够好，而是因为这一道菜的风格有点太粗犷了。”

    “有些和宫廷菜格格不入，好吃是很好吃，就是和今天晚上的主题有些不符合，所以扣掉他5分。”