第三三八袭、你已经不是我的对手了 (第4/5页)

的程度和双庆市的几大火锅连锁店比起来那味道就完全不能比了。”

    秦大妈在这一方面很无奈苦笑着道：“我没专业学过厨师技术火锅底料的调配已经费尽心力了但也只有这样的水准究竟问题出在什么地方呢？”

    刘老头儿喝了茶认真地道：“你的火锅底料没有特色只是简单的把各种辣子和香料堆叠在一起扔进锅里煮得难听点就叫大杂烩缺少灵魂的一味。”

    “什么叫灵魂的一味？”众人都不懂这个。

    “简单来就是可以从各种纷乱的味道里杀出重围留在舌头上或者脑海里的关键味道。例如我家的‘留一手火锅’就带着一股奇异的回甜味‘琪琪火锅’有着能让人浑身冒汗却大叫舒服的辣味‘德庄火锅’有回味无穷的菌香味……每一家火锅店都会有这样的独特味道……而其他的辅味都是为了凸显出这灵魂一味的它们不能喧宾夺主必须为灵魂的主味服务……而这主味代表着这家火锅店的悠久传统。”

    这一段话太专业了不少人听不懂但大伙儿仔细回想了一下曾经吃过的火锅又感觉到认同确实真正的好火锅并不只有麻辣它能让你在吃过之后品味到一种深刻而又独特的味道能从纷乱的麻辣味里冲出来久久地弥留在舌尖。

    秦大妈苦笑道：“办不到啊这个我真不会。”

    三十二公公突然发言了：“刘老既然你帮秦大妈解决了份量的问题不如连味道问题也一并解决了吧把留一手火锅的配方拿给秦大妈用一用……”

    话没完秦大妈就赶紧叫了停：“不行三十二公公你别为难人家刘老留一手火锅的配方那可是独家珍藏岂能随便拿出来共享何况如果我的秦大妈火锅弄得和