带着超市重返年代 第470节 (第6/6页)

苏小软干脆就大量地购入，最好是能存够一年的量。

    南瓜可是好东西，不仅可以做成小米南瓜粥，而且还能做成甜甜糯糯的南瓜饼。

    苏小软问过老牛头，南瓜饼是以南瓜为主料的药膳。

    南瓜中对人体的有益成分很多，而且如今直接打碎了做成那种稀糊状的南瓜粥，是既甜又香，特别适合老人喝。

    南瓜饼的做法也很简单。

    南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片或者是切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来；南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成团，然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上盖子放置一旁醒发十几二十分钟的。

    醒好之后，取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，这是最简单的南瓜饼。

    当然，还可以包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。

    最后，不管是有馅的还是无馅的，只要将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻，平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

    当然，有的地方是煎成七成熟后放置，然后等客人要的时候再下锅复炸，这样比较快，当然吃起来的口感也是特别好的。

    炸鸡店这边占了三个人。

    一个只负责炸鸡，一个负责炸薯条和南瓜饼，这两个不在一个油锅里，味道一咸一甜，那是必须要分开的。

    还有一个则是负责配料和打杂。

    比如说面糊不够了，或者是提前腌制鸡rou等等。

    另外在员工宿舍那边儿，还有两个专门负责杀鸡、分鸡块的熟手。